Gage & Tollner, uno dei ristoranti più antichi situato nel cuore di Brooklyn, NY, ha svelato la sua nuova identità. Il ristorante, aperto nel 1879, esiste da 125 anni e ha dovuto riacquistare una seconda vita poco prima della pandemia stessa. L’epidemia ha interrotto molti piani. Ma nulla dura per sempre e Gage & Tollner è apparso davanti ai suoi visitatori in tutta la sua gloria il 15 aprile 2021. Famoso per le sue ostriche e un’ampia offerta di vari tipi di cotolette e braciole, il ristorante ha continuato le sue tradizioni storiche. Solo ingredienti di alta qualità e genuini caratterizzano le proposte del raffinato ristorante. Inizialmente, l’istituzione ha cercato di mantenere il suo marchio: i camerieri indossavano smoking, i tavoli erano sempre coperti con tovaglie bianche come la neve. Questo è continuato fino al 2004, quando il ristorante ha chiuso dopo una serie di passaggi di proprietà.
Nel 2014, lo chef Sohui Kim e i ristoratori Ben Schneider e St. John Frizell ha deciso di far rivivere il leggendario stabilimento. Un momento importante è stata l’opportunità di riportare in vita l’interno reale dell’oggetto di fine Ottocento. A causa del fatto che l’edificio è un monumento architettonico per cento anni, nessuno degli inquilini potrebbe danneggiare l’architettura. Tutto era nascosto con il muro a secco. Questo ha salvato non solo un monumento, ma lo spirito storico che aleggiava sotto la volta di un antico edificio. Il nuovo look and feel del ristorante che “ricorda” i suoi giorni di successo è stato progettato dal Brooklyn Order, che ha utilizzato materiali e ricerche per gentile concessione della Brooklyn Historical Society.
La base del rebranding è stata la creazione dell’impatto iniziale sui visitatori, durante l’apice del successo del ristorante. Naturalmente, tutto è focalizzato su condizioni e tecnologie moderne. Per rendere l’identità più vicina alla realtà storica, lo studio ha studiato molti materiali. È stato particolarmente difficile determinare le basi più accurate dei loghi. Ce n’erano molti e assolutamente non collegati alla grafica. Si è deciso di considerare il nome più antico nel carattere Art Gothic. Questa opzione è diventata solo una dimostrazione di come le azioni dei designer non richiedono originalità e innovazione. Con questo logo è stato importante svolgere tutte le attività per ripristinare il logo storico, il suo vero “volto” sin dalla nascita del ristorante. In effetti, è stato svolto il lavoro di un archeologo, che ha fornito risultati straordinariamente belli.
